こんにちは、コーヒー愛好家の皆さん。これまで私たちは店舗の立地選定や設備投資、内装について議論してきましたが、今回のテーマは「スタッフの募集とトレーニング」です。この記事では、具体的な事例を挙げながら、スタッフを募集し、トレーニングする方法を探求します。
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1. 募集広告の作成と掲示：
まず最初に考えるべきは、どのような人材を求め、どのように彼らにアプローチするかです。「Blue Bottle Coffee」はジョブポータルだけでなく、SNSでも積極的にスタッフ募集を行っています。また、募集広告ではブランドのミッションやバリスタとしての役割を明確に説明しています。
具体的なアクション：
- 広告の作成： あなたのコーヒースタンドのブランドイメージ、求めるスキルや経験を具体的に書き出します。
- 広告の掲示： ジョブポータル、SNS、またはコミュニティボードなど、ターゲットとなる人材が閲覧する可能性のある場所に広告を掲示します。
2. 応募者の面接と選考：
次に、応募者を選考し、面接します。「Starbucks」は候補者のスキルや経験だけでなく、企業の価値観と一致するかどうかを重視しています。面接では候補者の個人的な価値観や、顧客に対する姿勢を探る質問を行います。
具体的なアクション：
- 選考基準の設定： あなたが求めるスキルや経験、または個人的な価値観などを基に選考基準を設定します。
- 面接の実施： 面接では候補者の個性や対人スキルを評価します。また、候補者があなたのコーヒースタンドのビジョンに共感してくれるかどうかも重要です。
3. バリスタのトレーニングとカスタマーサービス研修：
選ばれたスタッフを適切にトレーニングすることが重要です。「Onibus Coffee」では、新入社員は最初に包括的なバリスタのトレーニングを受け、豆の種類や抽出方法を学びます。また、カスタマーサービス研修では、顧客への接し方やクレーム対応などを習得します。
具体的なアクション：
- トレーニングプログラムの開発： バリスタの技術トレーニングからカスタマーサービスまで、新入社員が必要とするスキルをカバーするトレーニングプログラムを開発します。
- 継続的な研修： スタッフがスキルを継続的に磨けるように、定期的な研修やワークショップを提供します。
スタッフの募集とトレーニングは、コーヒースタンドが成功するための重要な要素です。次回は、「メニューの企画と原価計算」について取り上げます。どのようにスタッフを募集し、トレーニングしているのか、ぜひコメントで共有してください！
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